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Ricetta Dolce Guru

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Pizze e focacce — Pagina 2

Crescia sfogliata ricetta originale: strutto e latte per un impasto morbido e sfogliato

11 novembre 2026 di Carlo Spinelli
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Non è una sfoglia da stendere con le mani, ma una creazione che richiede pazienza e un tocco delicato: ogni strato deve essere sottile come una pagina di libro, pronto a essere ripiegato in una torta compatta e dorata. 8…

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Categorie Pizze e focacce

Ricetta pizza in padella: mozzarella filante e pomodoro fresco senza lievitazione

11 novembre 2026 di Carlo Spinelli
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La pizza in padella è un modo per avere la pizza fatta in casa senza dover aspettare che lieviti l’impasto. Non è una pizza come quella del forno a legna, ma ha un sapore autentico e una consistenza morbida che si adatta…

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Categorie Pizze e focacce
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Chi sono

Carlo Spinelli

Carlo Spinelli
La prima volta che ho assaggiato un piatto di pappardelle al ragù fatto in casa, ho capito che la cucina non era solo un insieme di ricette, ma un modo per tenere vivo qualcosa di vero. Da allora, ogni volta che provo una nuova preparazione, mi ritrovo a pensare a come avrebbe fatto mia zia, che passava ore a rimestare il sugo nel tegame di terracotta, convinta che il segreto stesse nel tempo e nell’attenzione. Qui cerco di raccontare quello che imparo, con dosi precise e consigli che vengono da anni di prove, sbagli e piccoli trionfi tra i fornelli.

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