Ci sono gnocchi che si ricordano al primo morso: quelli di patate, ovviamente, ma anche questi, dalla consistenza vellutata e dal colore rosa tenue , che nascono dall’incontro tra la dolcezza delle barbabietole precotte…
Gli gnocchi sono un classico della cucina italiana che si trasforma in un piatto ancora più invitante quando incontra le zucchine e i gamberetti . Qui non si tratta solo di una ricetta: è un equilibrio tra la morbidezza…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la primavera, e le orecchiette con asparagi sono tra questi. La pasta fresca, con il suo profilo a coppetta, si attacca alle punte tenerissime degli asparagi, raccogliendo…
I passatelli sono una gioia di pasta fresca che si scioglie in bocca, quasi come una carezza del brodo. Non sono solo un piatto dell’anima emiliana, ma un abbraccio per il palato: la loro superficie ruvida e irregolare…
La crema di zucca e pancetta è un piatto che unisce la dolcezza vellutata della zucca delica alla ricchezza affumicata della pancetta affumicata, il tutto avvolto da un soffio di cipolla rossa e da una punta di pepe. La…
Gli spaghetti con la crema di verdure sono un piatto che sembra nato per la stagione calda, quando il sole matura i pomodorini e le zucchine nei campi. Non è un primo da festa, ma da pranzi leggeri e soddisfacenti, dove…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la stagione calda, quando l’estate si prende il suo spazio in cucina e chiede solo leggerezza e sapori che si sciolgono in bocca. Le penne alla zucchina con gamberetti sono…
Il risotto al gorgonzola è un abbraccio cremoso che si scioglie in bocca, dove il riso roma carnaroli si trasforma in una seta vellutata e il formaggio fondente si spande come un sogno. Non è un piatto che si limita a…
Tra le mie ricette preferite per la pasta, quelle con pancetta dolce a cubetti sono irresistibili: il sugo si scioglie in bocca lasciando un sapore di porchetta già al primo morso. 💛 Non è un piatto complicato, ma…
Il risotto all’astice è un abbraccio di sapori che si scioglie in bocca: la cremosità del riso carnaroli, la dolcezza del pomodoro pelato e il tocco delicato dell’astice, che si scioglie in filamenti teneri. È un piatto…
