Ricetta Dolce Guru
470 ricette in 15 categorie
Antipasti17 ricette
Bevande2 ricette
Colazione14 ricette
Conserve6 ricette
Consigli6 ricette
Contorni30 ricette
Dolci276 ricette
Insalate5 ricette
Pane e lievitati14 ricette
Piatti unici6 ricette
Pizze e focacce8 ricette
Primi piatti29 ricette
Salse e condimenti18 ricetteSecondi piatti29 ricette
Zuppe e minestre10 ricettePagina 4 di 59
I peperoni in agrodolce sono un classico che sa di casa, di tavola lunga e di sapori che si svelano piano. Questa ricetta è un omaggio alla semplicità, dove gli ingredienti si limitano all’essenziale ma ogni singolo…
Il croque monsieur è un classico della cucina francese che si trasforma in un piatto italiano senza perdere la sua essenza: pane morbido, prosciutto cotto croccante e formaggio che si fonde al calore. Qui lo prepariamo…
La caponata siciliana è un piatto che racchiude in sé l’anima del Sud: un equilibrio perfetto tra dolce e salato, tra la morbidezza delle melanzane caramellate e l’astringenza dei capperi. Non è solo un contorno, ma un…
Ci sono piatti che sembrano nati per il mare, e gli spaghetti allo scoglio sono tra questi. Il profumo di cozze e vongole che si aprono in padella, il croccante dei calamari e degli scampi che si dorano, il rosso vivo…
Le patate al forno con buccia sono un classico che sa di casa, di terra e di tempo che scorre lento. Non c’è niente di più soddisfacente che affondare i denti in un patate dorato, croccante fuori e morbido dentro…
Ci sono piatti che arrivano dritti al cuore con un calore immediato, e la zuppa d’aglio è proprio uno di questi. Un abbraccio liquido e profumato, dove l’aroma intenso delle teste aglio si scioglie nel brodo vegetale…
Quando penso al pane casereccio abruzzese , mi viene in mente il profumo di farina appena lavorata e la morbidezza di una miga che si sfalda al tocco, senza mai spezzarsi. È un pane che nasce dalla semplicità: solo…
I bocconcini di maiale sono un classico che sa di casa, di tavola imbandita e di sapori che si ricordano. Piccoli pezzi di filetto maiale, dorati e profumati, che si sciolgono in bocca come un abbraccio caldo. Il…
Fondatore e redattore
La prima volta che ho assaggiato un piatto di pappardelle al ragù fatto in casa, ho capito che la cucina non era solo un insieme di ricette, ma un modo per tenere vivo qualcosa di vero.
Da allora, ogni volta che provo una nuova preparazione, mi ritrovo a pensare a come avrebbe fatto mia zia, che passava ore a rimestare il sugo nel tegame di terracotta, convinta che il segreto stesse nel tempo e nell’attenzione.
Qui cerco di raccontare quello che imparo, con dosi precise e consigli che vengono da anni di prove, sbagli e piccoli trionfi tra i fornelli.
Scopri di più su Carlo Spinelli
