Ricetta Dolce Guru
470 ricette in 15 categorie
Antipasti17 ricette
Bevande2 ricette
Colazione14 ricette
Conserve6 ricette
Consigli6 ricette
Contorni30 ricette
Dolci276 ricette
Insalate5 ricette
Pane e lievitati14 ricette
Piatti unici6 ricette
Pizze e focacce8 ricette
Primi piatti29 ricette
Salse e condimenti18 ricetteSecondi piatti29 ricette
Zuppe e minestre10 ricettePagina 5 di 59
Quando le ricette sembrano un rebus per i problemi con le proporzioni , che servono per quattro ma siete in sei (o viceversa), la frustrazione è dietro l’angolo. ⚡ Il problema non è la ricetta, ma il modo in cui la si…
Il pollo Philadelphia è un classico che unisce semplicità e sapore in un piatto che sa di casa. Il segreto sta nel petto ripieno di una crema morbida, tra formaggio spalmabile e latte, che si scioglie al punto giusto…
L’ insalata di pesce che ti propongo oggi è un abbraccio del mare in un piatto: polpo, seppie e calamari, morbidi e profumati, che si sciolgono in bocca come se fossero stati cotti a lungo nel loro brodo. Il segreto sta…
Le paste di meliga sono un dolce che porta con sé il sapore della tradizione, ma anche la leggerezza di una versione rinnovata. Senza burro, solo uova e farina di mais, queste paste diventano un abbraccio delicato per il…
La zebra cake è un dolce che gioca con l’occhio prima ancora che con il palato: strisce nette di cioccolato fondente e vaniglia si alternano come un codice a scacchi, regalando un effetto grafico che stupisce sempre. Non…
Le castagnole ripiene sono un dolce che sa di festa, anche quando lo prepari in cucina tra i giorni di tutti i giorni. Sono quelle sfogline croccanti fuori, morbide dentro, che si sciolgono in bocca con un equilibrio…
Ci sono lasagne che si ricordano per il loro equilibrio, quelle che riescono a unire sapori diversi senza che nessuno prevalga sull’altro. Questa ricetta è una di quelle: gli asparagi portano freschezza e un tocco di…
La pinsa calabrese non è solo un pane: è un abbraccio di sapori che unisce la terra asciutta della Calabria alla dolcezza delle castagne e al comfort delle patate. Qui, tra le tue mani, diventa una focaccia dorata e…
Fondatore e redattore
La prima volta che ho assaggiato un piatto di pappardelle al ragù fatto in casa, ho capito che la cucina non era solo un insieme di ricette, ma un modo per tenere vivo qualcosa di vero.
Da allora, ogni volta che provo una nuova preparazione, mi ritrovo a pensare a come avrebbe fatto mia zia, che passava ore a rimestare il sugo nel tegame di terracotta, convinta che il segreto stesse nel tempo e nell’attenzione.
Qui cerco di raccontare quello che imparo, con dosi precise e consigli che vengono da anni di prove, sbagli e piccoli trionfi tra i fornelli.
Scopri di più su Carlo Spinelli
